Мед от производителя

Зрелый

Зрелый мёд содержит не более 20% воды. Пчелы приносят в улей нектар, в котором воды не менее 60%. Мёд созревает, лишняя влага испаряется, пчелы запечатывают ячейки — на все про все не менее двух недель, и только после этого его можно качать. У нашего мёда влажность не превышает 16%.

Вовремя собранный

Зрелый мёд выкачивать труднее и дольше, ведь каждую рамку с мёдом надо предварительно распечатать. К тому же зрелый мёд по объему на порядок меньше, чем если бы пчеловод начал выкачивать его недозревшим. Мы качаем только на 100% зрелый мёд.

Натуральный

Наш мёд из природного нектара, потому что мы не кормим пчел сахаром. Когда произошла реорганизация совхоза, я собрал местных пчеловодов и предложил выкупить паи для посева медоносных трав. Донник, фацелия, шароголовник — травы, которыми мы теперь засеваем поля близ пасеки каждый год. Наши пчелы собирают натуральный нектар.

С высоким диастазным числом

Мы каждую осень сдаем мёд на анализ, чтобы проверить влажность и диастаз — основные показатели натуральности и зрелости мёда. Чем выше показатель диастаза (или амилазы — фермента), тем полезнее и легче усваивается мёд. Например, у южного мёда показатель диастаза — 5-7, а у нашего — 25.

Не топленый

Если мёд растопить, то многие его полезные свойства потеряются. Мы никогда не топим свой мёд и постоянно объясняем покупателям, что жидким и полупрозрачным он может быть только свежий. Если мёд хранят при температуре 14-17 градусов, то уже в ноябре урожай должен закристаллизоваться

Полезный

Суровый уральский климат требует от растений высокой устойчивости и выносливости. Чтобы выжить, растения берут от природы только то, что защищает их от болезней и непростых климатических условий. Все эти полезные вещества аккумулируются в нектаре растений, а значит, и в мёде.