Настоящий липовый мёд — светло-жёлтый, полупрозрачный, с характерным ароматом липы, очень сладкий, с приятным першением в горле после первой ложки. Он быстро кристаллизуется — за 3–4 месяца после сбора — и при этом светлеет.
88 %пыльцы липы
24,23диастазное число
329 ккална 100 г
3–4 месяцаи мёд густеет
Какого цвета липовый мёд
Свежий — светло-жёлтый и полупрозрачный. Загустевший — почти белый, кремовый. Покупатели описывают его так: «нежный сливочный мёд, как начинка в рафаэлке», «самый натуральный — ложкой надо выковыривать, душистый, прям липовый-липовый».
Как понять, что мёд действительно липовый
Пыльцевой анализ. В нашем мёде пыльцы липы 88 %. Мёд считается монофлёрным, если пыльцы одного вида больше 40 %; стопроцентным он быть не может.
Диастазное число. У нашего липового мёда — 24,23 по методу Готе при требованиях ГОСТа 8–10: мёд зрелый и его не нагревали.
Кристаллизация. Густой липовый мёд зимой — норма.
Что в составе
Сладость липового мёда — от высокой концентрации глюкозы (36 %) и фруктозы (40 %). В составе также витамины группы В, А, С, Е, К, РР, ферменты, минеральные элементы, аминокислоты и эфирные масла. Калорийность — около 329 ккал на 100 г.
Почему вкус бывает разным
Вкус зависит от территории и трав вокруг: липовый мёд Дальнего Востока, Алтая или Башкирии по вкусу и даже по цвету отличается. Мы вывозим пасеку в липовые рощи; мёд собран вблизи деревни Марийский Усть-Маш Красноуфимского района Свердловской области, на границе с Башкортостаном.
Как хранить
Срок годности — 24 месяца при температуре от 0 до +20 °C, в тёмном месте.
Липовый мёд: настоящий и подделка
Признак
Настоящий липовый
Повод насторожиться
Цвет
светло-жёлтый, засахаренный — бело-жёлтый
тёмный или ярко-жёлтый прозрачный
Консистенция зимой
густой, с мелкими крупинками
жидкий и прозрачный — скорее всего, нагревали
Аромат
отчётливо липовый
слабый или чужой
Вкус
очень сладкий, с першением и горчинкой в послевкусии
просто сладкий, без аромата
Документы
пыльцевой анализ, диастазное число
нет анализов
«Очень ароматный. Послевкусие отдаёт липовым цветом. Как будто стою около липы и вдыхаю её аромат.»
Купить липовый мёд — в разделе «Липовый мёд»: банки 100–700 г, ведёрки 500 г и 1 кг, подарочная упаковка. Сравнение с другими сортами — в статье «Какой мёд самый полезный».
Видео с нашей пасеки
Качаем Мед
Вопросы покупателей
При аллергии какой мёд выбрать?
Гипоаллергенным считается акациевый мёд. При аллергии посоветуйтесь с врачом.
Где купить
Всё, о чём рассказано в статье, — в разделе «Липовый мёд» нашего магазина. По Екатеринбургу привозим заказы сами, в другие города отправляем СДЭКом или Почтой, оплатить можно при получении.
Статью подготовила «Вековая пасека» — по описаниям наших продуктов, отзывам и ответам на вопросы покупателей. Продукты пчеловодства не являются лекарственным средством; при заболеваниях посоветуйтесь с врачом.
Остались вопросы?
Буду рада ответить на все вопросы и найти для вас лучшее решение
