Гречишный мёд — один из самых тёмных, ароматных и ценных сортов; в народе его называют «чёрным мёдом». Наш гречишный мёд — с собственной пасеки: мы сами засеваем гречихой поля рядом с ульями, не кормим пчёл сахаром и качаем только зрелый мёд. В ведре — тот же мёд, что и в стеклянных банках, только выгоднее за килограмм.

Как выглядит и какой на вкус

Цвет — от тёмно-янтарного до почти чёрного с красноватым отливом. Оттенок зависит от поля, погоды и времени сбора, поэтому партии могут немного отличаться от фото.
После кристаллизации мёд светлеет и становится плотнее — это признак натурального, не перегретого мёда.
Вкус насыщенный, терпкий, с лёгкой горчинкой и кислинкой. Гречишный мёд не такой сладкий, как липовый, и его ни с каким другим не спутаешь.
Мёд мы не фильтруем до прозрачности: в нём могут встречаться частицы пыльцы, перги и воска. Если в чае остался лёгкий осадок — это они.

Чем ценен гречишный мёд

Гречишный мёд ценят за высокое содержание железа — его традиционно едят, чтобы поддержать гемоглобин. В нём много аминокислот, витаминов и минералов. В сезон простуд его добавляют в тёплый чай, а ложка-две с утра — хороший заряд энергии на день.

Пищевая ценность на 100 г: 308 ккал, углеводы — 80 г, белки — 0,8 г.

Откуда мёд

Пасека стоит в Красноуфимском районе Свердловской области, на границе с Башкирией: вокруг реки, горы, хвойные и лиственные леса. Гречишный мёд собран там же. Мы пчеловоды в третьем поколении и работаем по правилам прадеда:

Не кормить пчёл сахаром.
Качать только зрелый мёд — когда соты запечатаны не меньше чем на 80 %.
Не растапливать мёд перед продажей.

Мёд фасуем вручную, без нагрева.

Жидкий или густой

Свежий гречишный мёд жидкий и тёмный, а к октябрю–декабрю он кристаллизуется: густеет и светлеет. Мы не замедляем этот процесс нагревом, поэтому осенью и зимой мёд приходит густым.

Как употреблять и хранить

К чаю вприкуску, в кашу, с творогом и блинами, вместо сахара в выпечке. Храните в закрытой таре, в тёмном месте при температуре от 0 до +20 °C. Срок годности — 24 месяца.