Мёд хранят в плотно закрытой стеклянной банке, в тёмном месте при температуре от 0 до +20 °C. Холодильник тоже подходит. Срок годности натурального мёда — 24 месяца, а при правильном хранении он не портится и дольше: у нас в продаже есть выдержанный мёд сбора 2020 года.
Главные правила
- Плотно закрытая банкамёд впитывает влагу и чужие запахи, поэтому банку всегда закрывайте и не ставьте рядом с продуктами с резким запахом.
- Темнотабез прямых солнечных лучей.
- От 0 до +20 °Cподойдут кухонный шкаф, кладовка или холодильник. Жара мёд не испортит, но может сделать его неоднородным.
- Сухая чистая ложкачтобы в банку не попала вода: от лишней влаги мёд может забродить.
В какой таре хранить
Лучше всего — в стекле. Стекло инертно: оно не вступает в реакцию с мёдом, не передаёт запахов и не выделяет веществ, поэтому вкус и аромат остаются такими, какими их создала природа. Поэтому мёд в банках мы фасуем только в стекло; для больших объёмов есть пластиковые вёдра.
Можно ли хранить мёд в холодильнике
Да. В холодильнике около +4 °C — это соответствует норме хранения мёда. В жару так даже лучше: жара мёд не испортит — он природный антисептик, — но может изменить его консистенцию и сделать неоднородным. Учтите, что в холоде мёд густеет быстрее.
Сколько хранится мёд
Срок годности любого натурального мёда при правильном хранении — 24 месяца с даты фасовки; дата напечатана на этикетке или на дне банки. Мёд не портится и после этого срока, если хранился правильно, но со временем меняются вкус и консистенция. Ранние, майские сорта могут забродить, а поздние сорта насыщеннее и хранятся лучше.
Мёд засахарился — что делать
Ничего: засахаривание (кристаллизация) — естественный процесс для натурального мёда, на пользу оно не влияет. Цветочный мёд начинает густеть через 2–3 месяца после качки, липовый — за 3–4 месяца. Долго жидким остаётся только акациевый.
«Вкус яркий, приятный, с засахаренными крупинками, что соответствует времени хранения.»
Елена, о цветочном мёде
Если нужен жидкий мёд, его можно бережно распустить: мы делаем это на специальном оборудовании несколько суток при температуре 40 °C, чтобы сохранить полезные свойства. Дома поставьте банку в тёплую воду и не нагревайте мёд выше 40 °C. Подробнее — в статье «Почему мёд засахаривается».
Как хранить другие продукты пасеки
| Продукт | Как хранить | Срок |
|---|---|---|
| Мёд в сотах | закрытая банка, темнота, 0…+20 °C | 24 месяца |
| Мёд с пергой | комнатная температура, без солнца — полка кухонного шкафа | 24 месяца |
| Пыльца | плотно закрытая банка, сухо и темно, +1…+20 °C | 12 месяцев |
| Мёд с маточным молочком | закрытая банка, прохладное тёмное место, лучше в холодильнике | — |
| Воск | сухое место, комнатная температура | — |
Как хранить и есть соты — в отдельной статье «Как хранить мёд в сотах».
Видео с нашей пасеки
Уникальность натурального мёда - это кристаллизация!
Вопросы покупателей
Нужно ли хранить мёд в холодильнике после открытия, если на улице +30?
Мёд хранится при температуре от 0 до +20 °C в затемнённом месте. В холодильнике около +4 °C — это норма, держать там мёд можно. Жара мёд не испортит, но может изменить консистенцию и сделать его неоднородным.
Какой мёд лучше и дольше хранится?
Лучше хранится тот мёд, который правильно хранят: от 0 до +20 °C, в прохладном тёмном месте без прямых солнечных лучей. Майские сорта могут забродить, более поздние сорта насыщеннее.
Где купить
Всё, о чём рассказано в статье, — в разделе «Натуральный мёд» нашего магазина. По Екатеринбургу привозим заказы сами, в другие города отправляем СДЭКом или Почтой, оплатить можно при получении.
Натуральный мёд с нашей пасеки
Статью подготовила «Вековая пасека» — по описаниям наших продуктов, отзывам и ответам на вопросы покупателей. Продукты пчеловодства не являются лекарственным средством; при заболеваниях посоветуйтесь с врачом.
